Eine Paellapfanne ist besonders groß und wird in Spanien professionell als "Paellera" bezeichnet. Rechts und links hat sie zwei Griffe, damit sie besser beim Braten gedreht und anschließend transportiert werden kann. Tatsächlich verhält es sich so, dass das bekannte Reisgericht nach der konkret nach der Pfannenform benannt worden ist. Ursprünglich kommt das Wort aus dem katalanischen Sprachschatz und bezeichnet schlichtweg eine Pfanne. Heute steht das Wort für eines der bekanntesten Gericht der Welt. Traditionell sind Paella-Pfannen aus Stahlblech, da sie für das kochen über offenem Feuer verwendet werden. Da eine solche Pfanne der pflegebedürftig und rostanfällig ist, haben sich in der europäischen Küche mit ihren Elektroherden Paellapfannen aus Aluminium und Teflon durchgesetzt. Die Pfannen sind mit verschiedenen Durchmessern und Volumen erhältlich. Wichtig ist, dass die beiden Griffe vorhanden sind, wenn es ganz traditionell sein soll, sollte auf rote Griffe geachtet werden.