Nur bei konstanter Temperatur unter 100 °C aufgeschlagen, erreichen Sauce béarnaise, Sauce hollandaise, Zabaione oder Vanillesaucen eine perfekte, luftig cremige Konsistenz. Eingefülltes ... mehr

Wasser im Doppelmantel verhindert Überhitzen, vorzeitiges Gerinnen oder auch schnelles Erkalten. Selbst Milch halten Sie in diesem Topf eine Stunde heiß und nichts kocht über. Fertige Saucen lassen sich darin lange warmhalten, ohne zu zerfallen. Auch Schokoladenkuvertüren oder Trinkschokolade bereiten Sie darin zu. Extra gerundete Seitenwände erleichtern das Rühren und Aufschlagen wesentlich. Edelstahl, für alle Herdarten einschließlich Induktion.